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学名 Olea europaea
料理でおなじみのオリーブオイルは、主に地中海地方で栽培されています。オイルは果肉から得られます。
常温絞りのオイルの成分は、オレイン酸75%、飽和脂肪酸15%、リノール酸10%、微量成分0.5〜1.5です。(商品によって成分に差があります。)
スキンケアにこのオイルは伝統的に使用されてきました。乾燥肌にとくに有効です。豊富なオレイン酸と共に、ビタミンEを含んでいるので、皮膚をケアし、再生を促すはたらきがあります。
酸化に比較的強いオイルです。
未精製のオイルは、香りが強いため、アロマテラピーでは精製されたオイルを使用する場合が多いです。
オリーブスクワランは、オリーブオイルからごく少量得られる物質で、高い保湿効果があります。美容液などに使用されています。
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